Thé vert japonais en ligne au Canada — sencha, genmaicha, hojicha et matcha. Thé japonais en vrac frais, herbacé et riche en umami de notre boutique de…
5 thés dans cette collection
- Genmaicha — 18 $. Des notes grillées et cuites au four, légèrement beurrées.
- Poudre de hojicha — 19 $. Thé vert japonais torréfié, finement moulu en une poudre chaleureuse aux notes de caramel, de cacao et de noix grillées.
- Poudre de matcha de cérémonie — 22 $. Matcha japonais de qualité cérémonie, moulu à la pierre, d’un vert éclatant, au goût d’umami doux et crémeux avec une douceur naturelle.
- Sencha-Fuji — 18 $. Un thé vert délicieux, riche, corsé et légèrement piquant.
- Sencha Kyoto Cerise Rose — 18 $. Un thé vert exquis, aromatisé à la cerise douce et subtilement parfumé à la rose.
Les principaux thés japonais
Le sencha est le thé vert japonais du quotidien : étuvé plutôt que torréfié à la poêle, il reste vif, herbacé et doux. Le genmaicha mélange thé vert et riz grillé pour une tasse réconfortante aux notes de noisette. Le hojicha est un thé vert torréfié, au goût grillé et moins caféiné, et le matcha est un thé cultivé à l’ombre puis moulu à la pierre.
Infuser un thé vert japonais
Les thés verts japonais aiment une eau plus fraîche : environ 70–80 °C, obtenue en laissant reposer l’eau bouillie 2 à 3 minutes. Comptez 1 cuillère à thé (2 à 3 g) par 250 ml et n’infusez que 1 à 2 minutes : plus longtemps, il devient amer. De bonnes feuilles se réinfusent deux ou trois fois.
Goûtez-les à notre café
Notre café de Vancouver sert des lattes au matcha et au hojicha de cérémonie fouettés à la commande, et tous nos thés en vrac peuvent être infusés pour que vous les goûtiez avant d’acheter.
Thé japonais : questions fréquentes
- Pourquoi mon thé vert est-il amer?
- L’eau était trop chaude ou l’infusion trop longue. Utilisez une eau à 70–80 °C et infusez 1 à 2 minutes.
- Qu’est-ce que le genmaicha?
- Un thé vert mélangé à du riz brun grillé, parfois surnommé « thé popcorn » pour son goût grillé de noisette.
- Quel thé japonais contient le moins de caféine?
- Le hojicha et le genmaicha contiennent généralement moins de caféine que le sencha ou le matcha.
Parcourez tous les thés.
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